SALVADOR FINCA EL CERRO Black Honey – Coffee Hunter

O kawie.

Salvador Finca el Cerro Black Honey (KAWA SPECIALTY)

Finca El Cerro to nazwa farmy, która kojarzona jest z najwyższej jakości kawą uprawianą w Salwadorze. Dziedzictwo 150 lat upraw kawowca w jednej rodzinie zaowocowało ogromnym doświadczeniem, wiedzą oraz miłością do tego rolnictwa. Od pewnego czasu właściciele farmy sami zajmują się całym procesem od upraw przez zbiory i obróbkę ziarna. Na zbudowanie infrastruktury umożliwiającej własnoręczny proces obróbki ziarna zdecydowali się w 2016 roku. Dzięki temu cały proces mają pod kontrolą i doskonalą te metody z roku na rok.

Gospodarstwo znajduje się w Apanece Ilamatepec na idealnej wysokości nad poziomem morza do uprawy kaw specialty w tym regionie (1400 – 1500 m. n.p.m.). Teren jest częściowo zalesiony co umożliwia odpowiedni wzrost roślin w cieniu drzew. Doskonały mikroklimat służy uprawie odmiany botanicznej Pacamara, którą znajdziecie w tej torebce. Są to ogromne ziarna, które zostały poddane obróbce miodowej, tak zwanemu procesowi „Black Honey”. Dzięki temu zyskały specyficzny, bardzo złożony charakter.

Smak i aromat: cukier trzcinowy, czerwone jabłko, czekolada, winogrona.

DATA PALENIA: 10.04.2024

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 93 st. C, 24 klik, czas parzenia: 3 – 4 min/400 ml., woda: Kryształ Żywiecki.

O palarni.

Coffee Hunter jest małą, rodzinną palarnią z Zielonej Góry. Jej członkowie, to poszukiwacze coraz to nowszych i lepszych smaków. W swojej ofercie posiadają wyłącznie wysokogatunkowe kawy, których punktacja nie schodzi poniżej 80 punktów SCA. W ofercie palarni znajdziemy zarówno kawy jednorodne (kawy z jednego regionu, czasem nawet z jednej plantacji), jak również blendy (mieszanki ziaren z różnych regionów, które wzajemnie się uzupełniają tworząc nową jakość).

O opakowaniu.

Kawa w Coffee Hunter pakowana jest w torebki z wentylem oraz izolacją chroniącą przed dostawaniem się powietrza i światła. Torebki wyposażone są też w strunę, która ułatwia szczelne zamknięcie kawy po otwarciu.