Burundi Kayanza Kawa Ziarnista – Coffee Hunter 250g

O kawie.

Burundi Kayanza, to doskonale zbalansowana kawa specialty z Burundi, o wysokiej słodyczy i przyjemnej, bardzo delikatnej kwasowości. Kawa ta charakteryzuje się wyraźnymi nutami czekolady, a w dopełnia ją słodki grapefruit, agrest oraz aromat cytryny.

Burundi Kayanza została wypalona w profilu, który jest idealny do metod przelewowych. Kawa otrzymała 85 punktów wg SCA.

Stopień palenia: średni

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 96 st. C, 29 klik, czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml.

O plantacji.

Burundi to kraj, w którym istnieje wiele regionów o doskonałych warunkach do uprawy kaw specialty. Jednym z nich jest mikroregion Kayanza, zlokalizowany w Buyenzi, gdzie rosną nasze ziarna. Są one ręcznie zbierane przez drobnych rolników i przetwarzane w stacji obróbki kawy Butegana, zbudowanej w 1952 roku na polecenie Księcia Baranyanka. Czerwone i dojrzałe owoce są tam oczyszczane, fermentowane i myte, a następnie suszone na specjalnych suszarniach przez dziesięć dni. Po przygotowaniu i pakowaniu w suchym młynie w Budeca, trafiają do transportu. Ziarna pochodzą z upraw na wysokości 1612 m n.p.m. i są odmianą botaniczną Red Bourbon, którą ceniono w tym regionie ze względu na jej doskonałą jakość i obfity plon.